7/25　ハッピーランチ

7/25のハッピーランチは４組の計７名で和やかに開催されました。

まずは院長より門池シェフのプロフィール紹介があり、次に門池シェフからその日のメニューを一つずつ紹介して頂きます。

今回のメニューはこちら!!

✿鴨・イチジク・生ハム・ブドウのサラダ

旬のイチジクとブドウ、そしてまだほんのりと湯気のでる鴨を添えたサラダ。冷えた鴨では油がきつくなるため、生温かいぐらいがベストだと!!

✿南瓜の冷たいスープ

これまた旬の南瓜。前日から仕込んでおられました。

✿“ハンタイ”の蒸し煮　～胡瓜のウロコ仕立て～

胡瓜を魚のウロコに見立てるなんて・・・

まさに『目からうろこ』です（笑）。

これは蒸す前。

白ワインに野菜たっぷりのエキスが入ったスープで蒸します。

そしてこの蒸し汁とさらに濃厚な野菜スープとで作ったソースが絶品!!

「無駄なものは何ひとつない」と門池シェフより。

✿仔羊の綱焼き　～フォアグラ添え～

その日その日の仕入れ状況で仔羊の大きさは変わるそうです。

フォアグラは、ヨーロッパにおける鳥インフルエンザの発生に伴い仕入れが難しいとのことで、貴重だそうです。

✿パイナップルのロースト　～自家製アイスクリーム添え～

苦味のあるカラメルと自家製アイスクリームの相性が抜群の１品!!

✿お米のプディング

ヨーロッパではお米は野菜の種類に入るそうです。見た目タピオカみたいで可愛らしいデザートでした。

召し上がられた皆様いかがだったでしょうか??

今回のコース料理のように、２時間かけてゆっくり食事される機会はまだまだ先のことになると思いますが、どうか今しかできない育児を楽しんで下さいね＼(^o^)／

悩んだ時、辛い時、涙した時、反対に楽しかった時、嬉しい出来事があった時など、電話でも結構です。もちろん気軽に病院に来られて話してくださっても大丈夫ですからね( ´∀｀)

次回のハッピーランチもお楽しみに(*^^*)