9/5　ハッピーランチ

９/５のハッピーランチは、２組の計５名で開催されました。今回は、小さいお姉ちゃんYちゃんも付き添いされており、ムードメーカーでした。

皆さん、にこやかにお食事されていたのがとっても印象的なハッピーランチでした。

では、早速MENUを紹介します。

✿鴨胸とオレンジ、生ハムのサラダ

お家でもこんな風にサラダを出してみたいものです（笑）

✿赤山海老のクリームスープ

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見た目は濃厚そうに見えますが、お味はさっぱりしていました。門池シェフ自家製の玉ねぎと人参とセロリとで作ったブイヨンが入っており、見えないところでお野菜をいっぱい使っているスープです。ぎりぎりまで何か白ワイン系？を足そうかどうか門池シェフ悩まれていましたが、Yちゃんのことを考え、足さずに大人の皆様には提供し、Yちゃんには牛乳でのばして提供しました。

Yちゃん「おいしかった」と。

✿スズキのパイ包み焼き　～ベアルネーズソース～

前回は大きいパイ包み焼きをカットしてから皆様にご提供しましたが、今回は何とこちら!!

お魚の形をしたパイ包み焼きです!!めっちゃ可愛かったです。ソースを海に見立て泳いでるようですね。皆さんからは「わぁ～!!!」と歓声があがり、写真を撮られる方、どこから食べようか迷われている方いろいろでした。結果、パパだけ頭からカットされました（笑）

焼く前はこんな感じ↓

焼き立てはこんな感じ↓

毎回門池シェフには度肝を抜かれます。

✿仔羊のロースト　プロバンス風

この仔羊がまぁぁぁ柔らかい!!!ソースも仔羊の骨からダシをとっているそうで、とても手間暇かかってます。赤い小さい粒のものはレッドペッパーで、添えてある野菜はかぼちゃにポテト、きのこです。ポテトやきのこはオーブンで加熱することで外はカリッと、中には旨味を残しており、素材の味がしっかり活きています。

✿自家製アイスクリーム　～季節のフルーツ添え～

フルーツは温かいパインとイチジクのコンポートです。

過ぎゆく旬=夏を惜しみ「名残」の食材としてパインを、待ちきれない旬=秋を先取って「走り」の食材としてイチジクを使用されいます。

料理は深いですね・・・・勉強になります。

✿パンプディング　アングレーズソース

パン生地に柔らかいプリンがのった感じのデザートです。レーズンとプラムが入っており、Yちゃんは「すごーい」と大興奮でした。

赤ちゃんもお利口に待ってましたよ♥