9/12　ハッピーランチ

９/１２のハッピーランチは３組の計５名で開催されました。

ご主人さんに「写真をブログにあげてよろしいですか？」と尋ねると、

「早めに言ってもらわないと………。セットがある((笑))」と。

今後注意します(笑)

さて、MENUです。

✿鴨、オレンジ、巨峰のサラダ

盛り付け方が可愛らしく、バルサミコ酢が隠し味のサラダです。

✿甲殻類のクリームスープ

出汁はアサリと野菜からで、具には帆立、赤山海老、カニを使用しています。見た目は濃厚そうですが、お味はあっさり系でした。

✿舌平目のポーピエット　　　白ワインソース

海老とアスパラとすり身を中心に、こっちで言う「クツゾコ」というお魚で巻いたものを白ワインで蒸したお料理です。

こちらは調理する前↓

そしてこちらが出来上がったもの↓

ふっくらしていて、パプリカの色合いがとてもきれいな１品でした。

肉巻き料理みたいにお魚でもこんな風に巻く料理があることにびっくりでした。

✿仔羊プロバンス風ロースト

３ｃｍ程にカットし、結構な厚さでしたが、とても柔らかく、にんにくが効いておりとても美味しかったです。

ソースはこの仔羊の骨からとった出汁で作っているそうです。

✿自家製アイスクリーム　フルーツ添え

フルーツは前回と同じイチジクとパインですが、今回のイチジクはワイルドに皮付きです。

✿プラム（太陽）のタルト

「太陽」という品種のプラムのタルトです。酸味のあるタルトでした。

プラムなんて、普段食べる機会ないですよね。

来週のハッピーランチは９/１９です。

お楽しみに(*^^*)